Japanische Schalen

Schalen sind, genau wie Teller, unverzichtbare Elemente der japanischen Tischkultur. Seit mindestens tausend Jahren präsentieren sie auf elegante Weise viele der Gerichte, die die japanische Küche zu bieten hat. Während Schalen in Europa selten für Hauptgerichte verwendet werden, zögern die Japaner nicht, sie für alles Mögliche zu nutzen, etwa für Ramen, Reis, Suppe, Tee und sogar Fleisch.

Einige Tipps, wie Sie japanische Schalen optimal nutzen

Wie bei japanischen Tellern gilt auch hier: japanische Schalen werden nicht zufällig ausgewählt und je nach Inhalt unterschiedlich eingesetzt (Ramen, Reis, Suppe usw.). Zudem haben die Japaner gelernt, Materialien, Farben, Muster und Größen von Schalen ebenso harmonisch zu kombinieren wie bei Tellern.

Das Ergebnis dieses Know-hows ist natürlich eine enorme Vielfalt an japanischen Schalen, und es ist keineswegs einfach, sich zu entscheiden, wenn man sein erstes Set kaufen möchte.

Grundsätzlich folgen wir demselben Prinzip wie bei der Präsentation von Tellern: dem Prinzip des Kontrasts. Das bedeutet, die Gefäße so zu wählen, dass sie auf Farbe und Form der Speisen abgestimmt sind. Die Größe richtet sich dabei nach dem Inhalt. Kleine japanische Schalen sind vor allem für Reis oder Reisgerichte gedacht.

Mittelgroße Schalen werden meist für Nudeln verwendet, große japanische Schalen dagegen für Suppen mit viel Brühe. Natürlich gibt es keine feste Regel, die strikt eingehalten werden muss, weshalb Reis durchaus auch in mittelgroßen Schalen serviert wird.

Und manchmal gibt es einfach große Genießer. Letztlich zählt Ihr persönlicher Geschmack mehr als jede Vorgabe.

Mehr über japanische Schalen

Wenn japanische Schalen Ihr besonderes Interesse geweckt haben, werden Sie begeistert sein von der Vielzahl an Stilen, die in Japan existierten und bis heute bestehen. Neben technischen Merkmalen gibt es bestimmte Schalenfamilien, die sich deutlich voneinander unterscheiden.

Zunächst wären da die Chawan, kleine Gefäße mit relativ großer Öffnung und geringer Höhe, vor allem aber mit antikem Charakter und sehr individueller Formgebung. Sie werden häufig in Teehäusern und bei Teezeremonien verwendet. Yunomi sind ebenfalls Teeschalen, jedoch höher und schmaler.

Für Hauptgerichte gibt es Donburi und Nimonowan, die für Ramen sowie Fleisch– und Gemüsegerichte genutzt werden. Schließlich existieren Shiru Wan für Suppen sowie Kobachi, die als Vorspeisen- oder Beilagenschalen dienen.

Schalen sind, genau wie Teller, unverzichtbare Elemente der japanischen Tischkultur. Seit mindestens tausend Jahren präsentieren sie auf elegante Weise viele der Gerichte, die die japanische Küche zu bieten hat. Während Schalen in Europa selten für Hauptgerichte verwendet werden, zögern die Japaner nicht, sie für alles Mögliche zu nutzen, etwa für Ramen, Reis, Suppe, Tee und sogar Fleisch.

Einige Tipps, wie Sie japanische Schalen optimal nutzen

Wie bei japanischen Tellern gilt auch hier: japanische Schalen werden nicht zufällig ausgewählt und je nach Inhalt unterschiedlich eingesetzt (Ramen, Reis, Suppe usw.). Zudem haben die Japaner gelernt, Materialien, Farben, Muster und Größen von Schalen ebenso harmonisch zu kombinieren wie bei Tellern.

Das Ergebnis dieses Know-hows ist natürlich eine enorme Vielfalt an japanischen Schalen, und es ist keineswegs einfach, sich zu entscheiden, wenn man sein erstes Set kaufen möchte.

Grundsätzlich folgen wir demselben Prinzip wie bei der Präsentation von Tellern: dem Prinzip des Kontrasts. Das bedeutet, die Gefäße so zu wählen, dass sie auf Farbe und Form der Speisen abgestimmt sind. Die Größe richtet sich dabei nach dem Inhalt. Kleine japanische Schalen sind vor allem für Reis oder Reisgerichte gedacht.

Mittelgroße Schalen werden meist für Nudeln verwendet, große japanische Schalen dagegen für Suppen mit viel Brühe. Natürlich gibt es keine feste Regel, die strikt eingehalten werden muss, weshalb Reis durchaus auch in mittelgroßen Schalen serviert wird.

Und manchmal gibt es einfach große Genießer. Letztlich zählt Ihr persönlicher Geschmack mehr als jede Vorgabe.

Mehr über japanische Schalen

Wenn japanische Schalen Ihr besonderes Interesse geweckt haben, werden Sie begeistert sein von der Vielzahl an Stilen, die in Japan existierten und bis heute bestehen. Neben technischen Merkmalen gibt es bestimmte Schalenfamilien, die sich deutlich voneinander unterscheiden.

Zunächst wären da die Chawan, kleine Gefäße mit relativ großer Öffnung und geringer Höhe, vor allem aber mit antikem Charakter und sehr individueller Formgebung. Sie werden häufig in Teehäusern und bei Teezeremonien verwendet. Yunomi sind ebenfalls Teeschalen, jedoch höher und schmaler.

Für Hauptgerichte gibt es Donburi und Nimonowan, die für Ramen sowie Fleisch– und Gemüsegerichte genutzt werden. Schließlich existieren Shiru Wan für Suppen sowie Kobachi, die als Vorspeisen- oder Beilagenschalen dienen.